Un souper indien entre vieux amigos - Partie 2 (Curry de bœuf à l’indienne, marinade de mangue verte)
LE PAIN NAAN
Ce matin nous avons fait la recette de Cari de boeuf à l'indienne. Toutefois, avant de vous donner cette recette, une petite mise au point sur le billet précédent concernant le pain naan. Compte tenu du temps qui risque de manquer samedi, nous avons décidé d'envoyer en mission notre plus vieille et d'acheter le pain au lieu de le faire. Près de chez elle se trouve un très bon restaurant indien. Ils font le pain naan dans un tandoor. C'est du bonbon tellement il est bon. Encore une fois, le resto ne paye pas de mine, mais QUELLE bouffe. L'étoile des Indes. 1170 Ropery, Mtl.
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MARINADE DE MANGUE VERTE
Tiens pour vous faire languir avant la recette. Nous avons acheté deux condiments indiens en pot. Il y en a un, après y avoir gouté, qui est allé directement dans la poubelle (compost) mais l'autre est vraiment intéressant et nous allons le mettre sur la table de nos invités. Une marinade de mangue verte.
CURRY DE BOEUF À L'INDIENNE
C'est une recette trouvée chez Elvira, une blogueuse située au Portugal. Un excellent blog et des recettes passionnées. Comme on peu tle lire sur son billet, cette recette est un plat aux arômes résolument exotiques. Voici sa recette intégrale:
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon finement haché
- 1 piment finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 800 g de rumsteak coupé en lanières
- 400 ml de lait de coco
- 1/4 l de bouillon de boeuf chaud
- coriandre fraîche hachée
- sel & poivre
Préparation
Faire blondir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile de sésame préalablement chauffée.
Ajouter toutes les épices et la noix de coco râpée. Mélanger et laisser prendre un peu de couleur.
Ajouter les lanières de boeuf et les faire dorer sur toutes les faces.
Arroser avec le lait de coco et le bouillon chaud. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 50-60 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Transférer la préparation dans un plat de service et saupoudrer avec un peu de coriandre fraîche hachée. Accompagner avec du riz basmati aux petits pois.
Nous avons mis le tout au congélateur en attente de notre repas.
DES BURGERS AU SSSOCOLAT (De Isabelle)
J'ai également fait une nouvelle batch de macaron à la saveur d'orange et chocolat. J'ai déjà fait un billet sur cette recette trouvée chez les Gourmandise d'Isa. Et demain je m'attaque aux macarons au caramel et fleur de sel.
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